Edirne’de 35 yıldır fırıncılık işletmeciliği yapan Eyüp Kınık, son yıllarda ekmek tercihlerinde büyük bir değişim yaşandığını belirtti. Özellikle çavdar ve tam buğday ekmeklerine olan talebin hızla arttığını söyleyen Kınık, bu değişimin en büyük nedenlerinden birinin doktor tavsiyeleri olduğunu ifade etti.
Doktorlar Reçeteye Yazıyor
Fırın İşletmecisi Eyüp Kınık, müşterilerinin büyük çoğunluğunun tansiyon ve şeker hastaları olduğunu belirterek, “Satışlarımızın %99’u doktor önerileri sayesinde gerçekleşiyor. Doktorlar artık hastalarına beyaz ekmek yerine çavdar, tam buğday ve ruşeym ekmeği öneriyor. Hatta bazı doktorlar bu ekmekleri reçeteye bile yazıyor. Vatandaşlar da bu öneriler doğrultusunda gelip özellikle bu ekmekleri soruyor,” dedi.
Beyaz Ekmekten Lifli Ekmeğe
Eskiden beyaz ekmeğin daha fazla tercih edildiğini söyleyen Kınık, günümüzde ise tam tahıllı, kepekli ve mısırlı ekmeklerin ön plana çıktığını ifade etti. “Eskiden bu ekmeklere pek rağbet olmazdı, ama şimdi tam tersi bir durum var. İnsanlar daha lifli ve sağlıklı ekmekler tüketmeyi tercih ediyor.” diyen Kınık, bu ekmeklerin beyaz ekmeğe göre daha az üretildiğini ve genellikle sipariş üzerine hazırlandığını belirtti.
Sağlıklı Beslenme Bilinci Artışta
Eyüp Kınık, toplumda sağlıklı beslenme bilincinin artmasının, ekmek tercihlerine de yansıdığını vurguladı. “Vatandaşlarımız artık sadece doyurucu değil, sağlıklı besinleri tercih ediyor. Bu da bizim üretim çeşitliliğimizi artırmamıza neden oluyor.” şeklinde konuştu.
Fırınlarda Ekmek Çeşitliliği Artıyor
Kınık’ın fırınında tam buğday, çavdar, tuzsuz, ruşeym, mısır, kepek, tam tahıl, pide ve somun ekmek çeşitleri satışa sunuluyor. Artan taleple birlikte, fırınlar da daha fazla çeşit üretmeye yöneliyor.
Sağlıklı yaşam trendinin hızla yayıldığı günümüzde, doktor önerileriyle desteklenen lifli ve tam tahıllı ekmekler, sofralarda daha fazla yer bulmaya devam ediyor. (Haber merkezi)